Berenjena, escabeche es un tipo de Vegetales y productos. Los nutrientes más importantes en Berenjena, escabeche se enumeran a continuación.
|
Agua
|
86.9 g
|
86.9
|
g
|
|
La energía (calorías)
|
49 kcal
|
49
|
kcal
|
|
Energía (julios)
|
205 kJ
|
205
|
kJ
|
|
Proteína
|
0.9 g
|
0.9
|
g
|
|
lípido total (grasa)
|
0.7 g
|
0.7
|
g
|
|
Ceniza
|
1.73 g
|
1.73
|
g
|
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
9.77 g
|
9.77
|
g
|
|
Fibra, dietética total
|
2.5 g
|
2.5
|
g
|
|
Azúcares, total de
|
4.8 g
|
4.8
|
g
|
|
Calcio, Ca
|
25 mg
|
25
|
mg
|
|
Hierro, Fe
|
0.77 mg
|
0.77
|
mg
|
|
El magnesio, Mg
|
6 mg
|
6
|
mg
|
|
El fósforo, P
|
9 mg
|
9
|
mg
|
|
Potasio, K
|
12 mg
|
12
|
mg
|
|
Sodio, Na
|
1674 mg
|
1674
|
mg
|
|
Zinc, Zn
|
0.23 mg
|
0.23
|
mg
|
|
Cobre, Cu
|
0.173 mg
|
0.173
|
mg
|
|
El selenio, Se
|
0.6 µg
|
0.6
|
µg
|
|
La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
tiamina
|
0.05 mg
|
0.05
|
mg
|
|
Riboflavina
|
0.07 mg
|
0.07
|
mg
|
|
La niacina
|
0.66 mg
|
0.66
|
mg
|
|
La vitamina B-6
|
0.14 mg
|
0.14
|
mg
|
|
El folato, el total de
|
20 µg
|
20
|
µg
|
|
Ácido fólico
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
El folato, comida
|
20 µg
|
20
|
µg
|
|
El folato, DFE
|
20 µg
|
20
|
µg
|
|
La colina, el total de
|
11.9 mg
|
11.9
|
mg
|
|
Vitamina B12
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina A, RAE
|
3 µg
|
3
|
µg
|
|
retinol
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Caroteno, beta
|
30 µg
|
30
|
µg
|
|
Caroteno, alfa
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Criptoxantina, beta
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina A, IU
|
50 IU
|
50
|
IU
|
|
El licopeno
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La luteína + zeaxantina
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.03 mg
|
0.03
|
mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Vitamina D
|
0 IU
|
0
|
IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
3.7 µg
|
3.7
|
µg
|
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
0.14 g
|
0.14
|
g
|
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0 g
|
0
|
g
|
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.098 g
|
0.098
|
g
|
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.035 g
|
0.035
|
g
|
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
0.063 g
|
0.063
|
g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.007 g
|
0.007
|
g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
0.057 g
|
0.057
|
g
|
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.294 g
|
0.294
|
g
|
|
18: 2 indiferenciada
|
0.245 g
|
0.245
|
g
|
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.049 g
|
0.049
|
g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
0
|
g
|
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Colesterol
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
El alcohol, acetato de
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Cafeína
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
teobromina
|
0 mg
|
0
|
mg
|